お通しは、こだわり野菜のバーニャカウダ。
大阪曲がりきゅうり(大阪府・富田林)、
やわらかサラダナス(奈良県・北葛城)、
北海道産紅芯大根(北海道・真狩村)、
北海道産パープルキャロット(北海道・真狩村)
京都白みそを使った
特製ソースに合います。

さんま刺身をいただきました。
新鮮かつ脂がのっていて絶妙。
甘口の九州のしょう油にぴったりで、
お酒がすすみます。
旬は9~10月なので、
旬な時期に旬なものを
食べるのが一番ですよね。

おねえ焼きをいただきました。
魚のカマの燻製。
新鮮かつ脂がのっていて最高。
カマだけにカマ焼きを
おねえ焼きと名付けたんですよ(笑)。
お店の方が言ってました。

日本酒の常山(じょうざん)を
いただきました。
兵庫県産の山田錦を使っていて、
辛口で、すっきりした味わい。
魚料理にもいいし、どんな料理にも
ぴったりな日本酒なんですよ。

魚料理&日本酒を堪能できるお店です。

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フードアナリスト畑じょーじ

食べている時が幸せ。
気ままにおもむくままに食べ歩きをしています。
食べ歩き歴は、約7年。
    
東京都内を中心に食べ歩きをしてます。
好きなラーメンは、家系ラーメン。
お酒は、ビール、焼酎、日本酒が好き。
ワインやウイスキーは、たまに飲む程度。
その中では、ビール党。
好きなビールは、エビスビール。
好きな焼酎は、三岳(みたけ)。
好きな日本酒は、十四代。

趣味はダイビングで、
PADIマスタースキューバーダイバーです。
(アマチュア最高ランク)

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