幻のポルチーニ茸のクリームソースパスタ
~本日の自家製デザート3種盛付~を
ランチにいただきました。
イタリア産の高級キノコのポルチーニ茸、
浅草開化楼のパスタ(生パスタ)とが
クリームソースに絡み絶妙です。
ポルチーニ茸の濃厚な香り、
モチモチなのにコシのある食感を堪能できます。
このパスタの虜になっちゃうかも・・・。
*デザートなし、本日の自家製デザート付、
本日の自家製デザート3種盛付の
いずれかをチョイス。

ポルチーニ茸は、
秋~冬にしか収穫できない
キノコの王様なんですよ。

浅草開化楼のパスタは、
低加水パスタフレスカ(低加水麺)。
小麦粉に対する水の比率を加水率と言います。
低加水麺は、この水の比率が、
35%を下回る麺のことなんですよ。

ランチでは下記3品付。
1品目ー前菜2種盛り合わせ。
来店日は、クスクスのサラダとチーズでした。
2品目ーパンと野菜のリボリータ。
パンに1品目のチーズをのせて食べました。
(パンはおかわり可)
野菜のリボリータは、ニンジン、
しめじ、パプリカ、
玉ねぎ、
じゃがいも、白いんげん入り。
*リボリータは、イタリアのトスカーナ地方の
野菜たっぷりのスープなんですよ。
3品目ーコーヒー、紅茶、エスプレッソのいずれか。
アイスコーヒーをチョイス。

本日の自家製デザート3点盛りは、
ショコラケーキ、パンナコッタ、
ハチミツのジェラート。

幻のポルチーニ茸のクリームソースパスタ以外に
イベリコ豚のミートソース、
釜揚げシラスと菜の花
ドライトマトのオリーブオイル、
モルラデッラソーセージと
揚げナスのトマトソース、
渡り蟹とアボガドのトマトクリーム、
7種野菜のラザニア、
天使の海老とほうれん草を練り込んだ
自家製生地のラザニア(限定5食)があります。

浅草開化楼のパスタを食べたことない方は、
ぜひ、食べていただきたいです。

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フードアナリスト畑じょーじ

食べている時が幸せ。
気ままにおもむくままに食べ歩きをしています。
食べ歩き歴は、約7年。
    
東京都内を中心に食べ歩きをしてます。
好きなラーメンは、家系ラーメン。
お酒は、ビール、焼酎、日本酒が好き。
ワインやウイスキーは、たまに飲む程度。
その中では、ビール党。
好きなビールは、エビスビール。
好きな焼酎は、三岳(みたけ)。
好きな日本酒は、十四代。

趣味はダイビングで、
PADIマスタースキューバーダイバーです。
(アマチュア最高ランク)

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